Grégoire BERGERET

Artiste et chef, Grégoire Bergeret nous proposera une exploration des méthodes de production autour de la nourriture :
 Acte de fumer, saler, sécher, fermenter. Autant de gestes liés à des traditions ancestrales ici revisitées.

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  • Tofu frit, citron
  • Tamagoyaki, avocat, shizo
  • Maquereau fumé cuit, oignons roses, yaourt
  • Lard confit, navet daikon, panisses,
  • Sponge cake, granité de lait, menthe

Places limitées / Réservation en ligne uniquement / Participation  : 40 euros, hors vin

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